Hvordan koke reker


Sjømat delikatesser er kategorisert ikke bare fordi de er sjeldne gjest ved bordet, og er ganske dyrt.De har en enestående smak, men bare under forutsetning av at det tilberedes riktig, i samsvar med alle stadier av prosessen.Reker i denne sammenheng er ikke den mest "uberegnelig" parabol, siden deres matlaging er ikke vanskelig.Med mindre, selvfølgelig, å kjenne noen av finesser som gjør reker kjøtt etter matlagingen forblir saftig og mørt.

kun egnet for matlaging unpeeled reker , som kan være både fersk og frossen.Deres dimensjoner er i prinsippet uten betydning.Men husk at rekene blir nødt til å lage en litt lengre, ellers kjøttet vil være fuktig, med en særegen smak av tang som ikke legger til appetitten.

Hvordan og hvor mye du skal lage mat reker

For å kunne lage mat reker, må du ta et tilstrekkelig bredt, men ikke spesielt dyp panne, hell i ca 2 liter vann per 500 gram reker, kok opp og hell en spiseskjesalt med en "slide".Deretter bør vannet være forsiktig senket reker.Bokstavelig talt 1-2

minutter reker dukke opp og endre farge, blir lys oransje. nødvendig for å bringe vannet til å koke, og deretter redusere varmen og kok dem 1-2 minutter .Hvis matlaging reker lenger kjøttet er tøff.For store reker koketid etter kokende vann ikke er mindre enn 6-7 minutter.

Etter rekene er kokt, må de hvile på sil og skyll med kaldt vann.Denne enkle prosedyren tillater ikke bare å kjøle forberedt sjømat, men også vil hjelpe deg enkelt fjerne kjøttet fra skallet.Pillede reker krydret med sitronsaft, saus eller majones smak.Sant, noen foretrekker å lage mat reker med krydder .I dette tilfellet kan det kokende vann sammen med saltet tilsettes dill, laurbærblad, 0,5 ts sort pepper eller flere grener merian.Å myke kjøtt reker kan også bli satt i en kasserolle halv stor sitron med skall.For å forbedre smaken av mat er også ofte brukt hvitløk og nellik.Dersom retten er tilberedt med krydder, deretter etter slutten av matlaging, ta kjelen av varmen og ikke mindre enn 10 minutter, hold reker i en aromatisk buljong.I dette tilfellet er de serveres i form av en dressing av sitronsaft.

VN: F [1.9.22_1171]